FiFi‘s Kitchen - 提拉米蘇
FiFi's Kitchen
@cook_6816975
想吃甜點可是沒有烤箱怎麼辦呢?
那就做道不需要用到烤箱~
而且超簡單又好吃的提拉米蘇吧!!
訣竅提示
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料理步驟
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1
先把待會要拿來打鮮奶油的盆子放進冰箱冷藏
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2
把28根手指餅乾切成一樣的長度(切一端即可) (切齊後的長度站立時要超過蛋糕模約1~1.5公分)
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3
把冷藏的盆子拿出來,倒入鮮奶油,用電動打蛋器高速打發鮮奶油(要打到把盆子倒過來10秒奶油還不會滴落的狀態),打好後包上保鮮膜,再放入冰箱冷藏
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4
砂糖與6顆蛋黃用電動打蛋器中速打到無顆粒殘留(要打到蛋黃濃稠光滑且顏色呈現淺黃色泛白才行)
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5
蛋黃打好後加入卡夫奶油乳酪,用電動打蛋器低速攪拌均勻(須乳酪與蛋黃完全融合無顆粒才行)
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6
將打好的奶油乳酪蛋黃液加入濃縮咖啡、1大匙奶酒、用橡皮刮刀攪拌均勻後用保鮮膜蓋好,放入冰箱冷藏
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7
把2大匙鮮奶與3大匙奶酒混合,準備好8吋的蛋糕模(我使用的是分離式的蛋糕模),將手指餅乾無砂糖的那面輕沾鮮奶奶酒1~2秒後拿起靠蛋糕模邊邊站立排好圍一圈(沾濕的那面朝內),底部也要鋪上沾過鮮奶奶酒的手指餅乾(要鋪到儘量沒有縫隙)
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8
外圍跟底部都鋪好手指餅乾後,把剛剛打的起司蛋黃糊分成兩份,其中一份倒在剛剛鋪好的底部餅乾上,稍微抹平,均勻灑上無糖可可粉
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9
灑完可可粉後再鋪一層手指餅乾(同樣也要泡過鮮奶奶酒),鋪好後再把另一份起司蛋黃糊鋪上,抹平後直接用保鮮膜蓋好放進冰箱冷藏1~2天(最少也要冷藏6小時
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10
要吃之前~將蛋糕取出後在最上層再灑上可可粉~加上裝飾用的金莎巧克力~即完成!
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